Comemos lo que somos

Per Nazaret Castro

Dicen que somos lo que comemos, pero quizás, también, comemos lo que somos. En una sociedad regida por los dictámenes del Dios Dinero, por un sistema económico que prima el lucro sobre las necesidades alimentacion_sana_naturalhumanas, no extraña que la opulencia material conviva con generaciones enteras de niños y adultos que comen mal, en busca del placer grasiento y efímero que se promete al fondo de un colorido y brillante paquete de plástico, en lugar de escuchar nuestro cuerpo y destinar, como sociedad, recursos a desentrañar qué alimentos le hacen bien a nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestro espíritu.

Es lo que subraya el Dr. Lucio Tennina, que acaba de publicar en Argentina el libro Alimentación inteligente, cuando dice: “No pensamos igual después de comer un paquete de galletas que después de un salmón gratinado con ensalada de rúcula”. Su investigación acerca de la relación entre la comida, la mente y los estados de ánimo le ha llevado a una conclusión similar a la de la periodista Esther Vivas, la argentina Soledad Barruti -autora de Malcomidos– o el cocinero-activista Michael Pollan: que una clave para el cambio individual y social pasa por tomar conciencia de que la alimentación es algo demasiado importante como para dejárselo a los grandes oligopolios del sector alimentario, esos que han descubierto hace años que la desastrosa combinación de harinas refinadas, grasas y azúcar es la base de productos que no nutren, y por ello no sacian, pero nos hacen adictos al tiempo que tornan nuestros cuerpos obesos y enfermos, y nuestras mentes, más torpes y dóciles.

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Crema de hinojo, receta fácil y saludable

Es temporada de Hinojo, una verdura muy saludable, con grandes propiedades nutricionales. No es de las más populares en nuestros menús,  pero merece la pena darle una oportunidad en nuestras cocinas.

De una manera sencilla y en poco tiempo, prepararemos esta deliciosa crema, con el especial aroma, sabor y textura que nos aporta el Hinojo. Una receta ideal para después del fin de semana, que nos ayudará con las malas digestiones y nos proporcionará una auténtica “fuente de salud”.

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Xu Lizhi pensó diferente

Per Gino Ochoa

El poeta Xu Lizhi, obrero de la empresa china Foxconn, se suicidó en septiembre dejando versos que reflejan las penosas condiciones laborales y la dura transformación que sufren los jóvenes chinos para que su país sea el primer motor del mundo. En la imagen trozos de los versos de Xu Lizhi.

Domingo, te pones a cocinar y, ¡zas!, falta aceite. ¿Qué haces? Vas al chino de tu barrio, que siempre está currando.

Pocas veces sabes su nombre y mucho menos te preguntas si está cansado de estar ahí todos los días.

Lo que nunca sabremos es de qué infierno se han escapado para llegar hasta aquí un domingo a esa hora.

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11 ideas alterconsumistas para disfrutar y regalar en Navidad

Por Alvaro Porro, redactor de la revista Opciones y Toni Lodeiro, autor del libro ConsumirMenosVivirMejorFeliz_Navidad

(Foto: Merry Christmas, vía Flickr / The Commons)

No me gustaría caer en el discurso antinavideño de rigor. De hecho comenzaré defendiendo los excesos, es decir, que a veces excederse un poco no va mal. También puedo defender los regalos ya que quieras o no es una forma de cuidar, cuidarse, comunicar. Digamos que lo que me gusta es sobre todo cuestionar inercias inducidas por la publicidad o el hacer cosas porque es lo que toca o por compromiso o porque no se te ocurre otra cosa. Pues de eso va este texto: de romper inercias y dar ideas, ni más ni menos. 

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Regresando al futuro

 

Desde las voces de sus protagonistas directos este documental narra la apuesta de Orduña por un nuevo modelo de producción y consumo, más justo y sostenible. De esta manera, el público podrá conocer las claves de un proceso de desarrollo local, basado en el sector primario, que no dejará indiferente a nadie.

Entrevista a Esther Vivas