Pak choi saltejat amb sèsam

 

pak choy, pak choiArriba als nostres horts el Pack Choi, una verdura parent de la família de les cols, originària d’Àsia i inèdita fins al moment a la nostra oferta.  Per a servir-vos de guia, publiquem una original i senzilla recepta de Pack Choi amb sèsam extreta del blog El monstruo de las galletas. Esperem que vos siga profitosa. 

Ingredientes para dos personas

4 pak choi, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de girasol, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo.

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Sopa de chayotes y espinacas

Ingredientes
Porciones: 4 

  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 1/2 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 chayotes, pelados y picados
  • 2 tallos de apio, picados
  • 1 manojo de espinacas, picadas
  • Sal al gusto

Modo de preparación
Preparación: 14min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:29min 

  1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe, moviendo frecuentemente, hasta que se vean transparentes, aproximadamente 3 minutos.
  2. Vierte 3 tazas de agua sobre la cebolla y ajo acitronados, y deja que suelte el hervor. Luego incorpora los chayotes y el apio, y sazona con sal. Deja que hiervan durante 2 minutos, luego reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina hasta que el chayote esté suave, aproximadamente 10 minutos. Justo antes de retirar del fuego, añade las espinacas.

Font: http://allrecipes.com.mx/receta/7864/sopa-de-chayotes-y-espinacas.aspx?o_is=LV

 

Chayote

Propiedades del chayote, para adelgazarPer Ana Vacaro

El chayote, es una hortaliza con beneficios diuréticos, con muy pocas calorías, muy apta y eficaz en los tratamientos del control de líquidos.

También cuenta con otros beneficios por lo general desconocidos como su acción depurativa y para la salud del sistema inmunológico fortaleciéndolo, por lo tanto ayuda a la prevención y tratamiento coadyuvante de los resfríos o un bronquitis ente otros.

El chayote es un hortaliza apta para incluirla en un tratamiento para adelgazar, dado su bajo aporte de calorías y su alta cantidad de aporte de agua, pues de este modo evita la retención de líquido favoreciendo la diuresis y además de ello inhibe el apetito gracias a su composición de hidratos de carbono sin engordar mientras se lo hierva.

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La gestión de la ciudad más allá de la dicotomía público-privado

Per Felip Pineda

Un curso celebrado en Valencia explora las posibilidades de este paradigma de pensamiento colectivista en expansión

VALENCIA. Diga lo que diga Garrett Hardin, los bienes comunales no son ningún drama y hay un buen número de personas decididas a demostrarlo. El ecologista promulgaba en su celebre texto de 1968 La tragedia de los comunes que los recursos compartidos tienden a ser destruidos por sus usuarios si no se da la intervención y la tutela de una entidad propietaria, sea esta de carácter público o privado. Pero existe un paradigma de pensamiento que, con una fuerza cada vez mayor, contradice el planteamiento de Hardin y lo hace con muy buenos argumentos.

Varios de los pensadores y colectivos del panorama estatal que defienden el modelo comunal con mayor empeño se reúnen ahora en Valencia en el marco del curso Comuns urbans,organizado conjuntamente por el estudio de sociología especializado en procesos participativos La Dula y la librería asociativa La Repartidora. El Observatorio Metropolitano de Madrid, la Fundación de los Comunes o el Solar Corona son algunas de las entidades que participan en estas jornadas que comenzaron el pasado viernes y se prolongarán hasta el 7 de noviembre. (Foto: Naus de Ribes)

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Què vol dir carn “processada”?

Per Lucía Redondon Cuevas i Jesús Sanchis ChordáVariety of sausage products.

Arran de l’advertiment de l’OMS sobre els perills de la carn processada difós aquesta setmana, hem volgut preguntar-nos què vol dir exactament carn processada i en què es diferencia de la carn vermella.

Sí, se’ns ha escapat de la mà. Després dels informes de l’OMS i la manipulació posterior de la informació a la recerca de titulars alarmants, bona part de la població considera ara que la carn vermella provoca càncer, punt i final. El primer punt que hem d’aclarir és que a l’informe s’emeten graus de carcinogenicitat diferents per a la carn vermella i per a la carn processada. A la primera se la considera probablement carcinògena per a humans mentre que a la carn processada se la considera carcinògena per a humans. Vegem amb més detall què significa tot això.

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