Arròs amb floricol, sèpia i alls tendres

Ahí va l’arrosset de temporada que ens varem fer el diumenge. Recepta extreta de Bloc al Forn. Molt recomanable!

Ingredients

col-i-flor
sèpia
alls tendres
tomaca ratllada
una nyora
arròs (una tasseta per persona)
oli d’oliva de qualitat
aigua (de bullir la sèpia) o brou de peix
sal

Preparació

En una paella se sofrig la sèpia. Quan estiga dauradeta, cal traure-la i abocar-la a una cassola amb aigua perquè bulla i aprofitar-ne, així, el brou. Una altra opció és fer servir brou de peix. Tot seguit, se sofrigen els alls tendres i la col-i-flor i, després, s’afig la tomaca ratllada i la nyora (prèviament hidratada i descarnada). A continuació, s’aboca pebre roig (a mi m’agrada molt el de la Vera)el brou a la paella i, després, l’arròs. Cal vigilar-ne la proporció perquè quede sequet.
Una altra opció és sofregir l’arròs i ficar-hi després el brou.
El resultat és un plat de temporada, lleuger i abellidor.

 

TTIP: el campo cerrado por defunción

Serie documental sobre el TTIP, el Tratado Transatlántico de Comercio e Inversiones, que negocian Estados Unidos y Europa. En este capítulo nos centramos en los efectos que su firma puede tener sobre el mundo rural y la alimentación, tanto para los productores como los consumidores.

La ruta del tomate – Vídeo

El documental La ruta del tomate toma el ejemplo de un producto tan emblemático para presentar las contradicciones de nuestro acutal modelo agroalimentario. Y lo hace centrándose en Cataluña, donde el tomate es un alimento central en la gastronomía.

En La ruta del tomate nos sorprenderemos al conocer la procedencia de los tomates que están hundiendo la producción catalana. Viajaremos a estos países para entender cómo se las arreglan para producir tan barato y qué problemas conlleva esto en sus sociedades. También trataremos de comprender cuál es el papel de la empresa pública Mercabarna y exploraremos los posibles escenarios.

¿Se cumplirá el pronóstico, expresado por un dirigente de Mercabarna, de que pronto ya no se producirá ningún tomate en Cataluña? ¿El ejemplo del tomate en Cataluña es válido para otras frutas y verduras en otros lugares? Lamentablemente sí.

Font: http://www.soberaniaalimentaria.info/otros-documentos/debates/295-la-ruta-del-tomate-video#.VmvhlN2WN7s.twitter

“Todo esto será huerta”: un plan para llenar de verde la Valencia más gris

Per Vicent Molins, Culturplaza

Los agricultores más activos planean convertir algunos naufragios del boom inmobiliario en áreas de huerta

Nuevo paisaje

¿Por qué es tan necesario llenar de huerta los puntos urbanizables que naufragaron?, les pregunto. “Son clave por su simbolismo, porque se recuperarían zonas degradadas que dábamos por perdidas y que vuelven a ser huerta. Pero también porque daría mayor soberanía alimentaria a Valencia. Cohesionaría a los barrios, acercaría la cultura rural a los urbanistas y a los niños…”, contesta Gavaldà.“Eso sí, no pueden haber huertos comunitarios si no hay una comunidad que quiera llevarlos (la administración puede facilitar pero deben ser los vecindarios quienes los gestionen”, continúa. ( La huerta valenciana. Foto: Eva Mañez)

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Gana Monsanto: Europa renueva su visto bueno al glifosato

Per Gladys Martínez López, Diagonal

La Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria ha publicado hoy su informe de reevaluación del glifosato, en el que concluye que “es improbable que suponga una amenaza carcinógena para los seres humanos” a pesar del último informe de la Agencia Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer.

Como estaba previsto, la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado hoy su informe sobre el glifosato, el herbicida más comercializado del mundo. En este informe de reevaluación, que será la base para que la Comisión Europea renueve el permiso de comercialización de esta sustancia a partir del 1 de enero, la EFSA ha considerado que“es improbable que sea genotóxico o que suponga una amenaza carcinógena para los seres humanos”.

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Pak choi saltejat amb sèsam

 

pak choy, pak choiArriba als nostres horts el Pack Choi, una verdura parent de la família de les cols, originària d’Àsia i inèdita fins al moment a la nostra oferta.  Per a servir-vos de guia, publiquem una original i senzilla recepta de Pack Choi amb sèsam extreta del blog El monstruo de las galletas. Esperem que vos siga profitosa. 

Ingredientes para dos personas

4 pak choi, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de girasol, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo.

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