¿Por qué debemos comprar en las tiendas de barrio?

perjuicio supermercado

Autor: José Luis Vicente Vicente

Hasta hace no mucho tiempo, las grandes superficies comerciales se instalaban sobre todo a las afueras de las ciudades, permitiendo todavía una cierta supervivencia del comercio de barrio tradicional. Sin embargo, hace unos años las grandes superficies comenzaron a adentrarse en las ciudades, y destruyendo así las posibilidades de supervivencia de las pequeñas tiendas de toda la vida, lo que llamamos “tiendas de barrio”.

Hay varias razones por las cuales se prefiere comprar en los grandes supermercados en vez de en los ultramarinos de barrio:

Los productos son más baratos. Esto es cierto (a medias), ya que si uno mira detalladamente este hecho solo ocurre para cierto tipo de productos. Pero, ¿por qué son más baratos?

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La cara i la creu de la certificació orgànica

Tres factors bàsics intervenen en l’èxit de l’agricultura, siga orgànica o convencional. A saber, la formació del llaurador i el seu entusiasme pel treball, la qualitat de la terra i de les llavors, i l’accés als mercats. El primer factor només depén del cultivador o cultivadora. Però els altres dos estan sotmesos a variables que no sempre estan en mans del llaurador, i tenen més que veure amb els recursos materials i financers disponibles i fins i tot amb la sort. (Imatge: Fernando Bellón)

Autor text i fotos: Fernando Bellón

Font article: samaruc digital

Si l’agricultura (convencional, industrial) se sosté hui en dia és gràcies al suport dels Estats. Es tracta d’assegurar que la població tinga recursos sobrats per a alimentar-se (encara que siga malament, amb transgènics, amb agroquímics, etc) , i l’experiència de segles diu que o se subvenciona al cultivador o la inquietud social, el desabastiment i les revoltes acabaran per aparéixer.

El panorama de l’agricultura ecològica és diferent, perquè no se la considera imprescindible. I també es troba en desavantatge, perquè a l’agricultor li ix tot més car, perquè ha de pagar per a demostrar que els seus productes no contenen pesticides, fertilitzants ni altres fitosanitaris d’origen químic, no orgànic.

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Arròs amb floricol, sèpia i alls tendres

Ahí va l’arrosset de temporada que ens varem fer el diumenge. Recepta extreta de Bloc al Forn. Molt recomanable!

Ingredients

col-i-flor
sèpia
alls tendres
tomaca ratllada
una nyora
arròs (una tasseta per persona)
oli d’oliva de qualitat
aigua (de bullir la sèpia) o brou de peix
sal

Preparació

En una paella se sofrig la sèpia. Quan estiga dauradeta, cal traure-la i abocar-la a una cassola amb aigua perquè bulla i aprofitar-ne, així, el brou. Una altra opció és fer servir brou de peix. Tot seguit, se sofrigen els alls tendres i la col-i-flor i, després, s’afig la tomaca ratllada i la nyora (prèviament hidratada i descarnada). A continuació, s’aboca pebre roig (a mi m’agrada molt el de la Vera)el brou a la paella i, després, l’arròs. Cal vigilar-ne la proporció perquè quede sequet.
Una altra opció és sofregir l’arròs i ficar-hi després el brou.
El resultat és un plat de temporada, lleuger i abellidor.

 

TTIP: el campo cerrado por defunción

Serie documental sobre el TTIP, el Tratado Transatlántico de Comercio e Inversiones, que negocian Estados Unidos y Europa. En este capítulo nos centramos en los efectos que su firma puede tener sobre el mundo rural y la alimentación, tanto para los productores como los consumidores.

La ruta del tomate – Vídeo

El documental La ruta del tomate toma el ejemplo de un producto tan emblemático para presentar las contradicciones de nuestro acutal modelo agroalimentario. Y lo hace centrándose en Cataluña, donde el tomate es un alimento central en la gastronomía.

En La ruta del tomate nos sorprenderemos al conocer la procedencia de los tomates que están hundiendo la producción catalana. Viajaremos a estos países para entender cómo se las arreglan para producir tan barato y qué problemas conlleva esto en sus sociedades. También trataremos de comprender cuál es el papel de la empresa pública Mercabarna y exploraremos los posibles escenarios.

¿Se cumplirá el pronóstico, expresado por un dirigente de Mercabarna, de que pronto ya no se producirá ningún tomate en Cataluña? ¿El ejemplo del tomate en Cataluña es válido para otras frutas y verduras en otros lugares? Lamentablemente sí.

Font: http://www.soberaniaalimentaria.info/otros-documentos/debates/295-la-ruta-del-tomate-video#.VmvhlN2WN7s.twitter

“Todo esto será huerta”: un plan para llenar de verde la Valencia más gris

Per Vicent Molins, Culturplaza

Los agricultores más activos planean convertir algunos naufragios del boom inmobiliario en áreas de huerta

Nuevo paisaje

¿Por qué es tan necesario llenar de huerta los puntos urbanizables que naufragaron?, les pregunto. “Son clave por su simbolismo, porque se recuperarían zonas degradadas que dábamos por perdidas y que vuelven a ser huerta. Pero también porque daría mayor soberanía alimentaria a Valencia. Cohesionaría a los barrios, acercaría la cultura rural a los urbanistas y a los niños…”, contesta Gavaldà.“Eso sí, no pueden haber huertos comunitarios si no hay una comunidad que quiera llevarlos (la administración puede facilitar pero deben ser los vecindarios quienes los gestionen”, continúa. ( La huerta valenciana. Foto: Eva Mañez)

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