Tres delicioses receptes amb nap

Nabos asados

Receta de nabos asados

Sorprendentes nabos asados con un toque de pimienta, que además van a estar aromatizados con anís y eneldo. Perfectos para acompañar a nuestros platos.

Ingredientes para preparar nabos asados

1 Kg. de nabos
1 cucharadia de anís
Pimienta
1/2 cucharada de eneldo seco
Eneldo fresco
Aceite de oliva
Sal

¿Cómo preparar nabos asados?

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Recepta: Polp amb penques (4 persones)

(Agrair al company Gabri pel suggeriment d’aquesta recepta)
INGREDIENTES.
5 pulpos medianos o en su defecto 8 o 9 pequeños.
3 tomates maduros o tomate frito.
3 patatas.
Un vaso de vino blanco.
Varios cardos cortados.
4 dientes de ajos.
Aceite.
Sal.

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Ensalada de coliflor, patatas y huevos

(Agrair a la companya Emilie per aquesta recepta)IMG_6941

Para 4 personas:

– 1 coliflor mediana
– 4 patatas
– 3 huevos
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– 3 cucharadas de vinagre de manzana
– 6 cucharadas de aceite de oliva

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Tostadas de paté de alcachofa

Receta de tostadas de paté mousse de alcachofa

Tostadas de paté mousse de alcachofa con parmesano y nueces. Un entrante o cena ligera perfecta por su sencillez y el sorprendente sabor del paté.

Ingredientes:

– 4 alcachofas
– 8 aceitunas kalamata, sin hueso
– Parmesano rallado, al gusto
– Perejil picado, al gusto
– Sal
– Aceite
– Pimienta negra molida
– Vinagre de Módena

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¿Qué utensilios debemos utilizar para cocer de forma saludable?

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La cocina tradicional apuesta por cocciones a altas temperaturas o con tiempos muy largos que destruyen las propiedades nutricionales de los alimentos. ¿Cómo tenemos que cocinar y qué utensilios son los más adecuados para hacerlo sin tóxicos?

Para que entendamos qué ocurre durante la cocción, podemos citar un texto del doctor Seignalet extraído del libro Que tus alimentos sean tu medicina, del profesor Felipe Hernández Ramos:

“Durante la cocción, bajo el efecto de la agitación térmica, las moléculas chocan entre sí, se rompen y se enganchan al azar a otras estructuras para formar nuevas combinaciones muy complejas, algunas de las cuales no se encuentran en la naturaleza…”

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