Ensalada multicolor con sandía y vinagreta dulce

ensalada

Espinacas, zanahoria, pipas de girasol y calabaza, germinados y bolitas de sandía son los ingredientes de esta rica y especial ensalada multicolor. A veces, improvisando con las verduras, hortalizas y frutas que tienes en casa, pueden resultar recetas que te sorprenden. Nosotros tenemos la suerte de disponer de un huerto al lado de casa, pero si no tienes huerta propia no te preocupes, ahora es muy fácil conseguirverduras online directamente del agricultor.

Hace años descubrí que el mundo de las ensaladas es infinito y va mucho más allá de la lechuga con tomate y atún. En nuestra despensa suele haber siempre semillas y germinados frescos y con ellos se puede enriquecer nutricionalmente cualquier plato y hacerlo además más crujiente y divertido. Y la fruta de temporada nos aporta frescor y dulzura. Las ensaladas son uno de los platos que más despiertan la imaginación.

Llegir més...

Flores de calabacín rellenas de queso

Puesta en marcha:

1. Las flores se ponen en agua fría para que tomen buena textura. Luego se escurren suavemente sobre un paño limpio y ya están listas.

2. En un bol pondremos la albahaca fresca recién picada, junto a las avellanas, la pimienta, el perejil y la sal. Se maja bien todo y luego se agrega el queso y un huevo. Hay que hacer una masa homogenea manejable ya que con ella habrá que rellenar las flores.

Llegir més...

RISOTTO DE FLORES DE CALABACÍN ( Risotto con Fiori di Zucchine )

Este es un risotto fino y delicado que gracias a las flores de calabacín aportar un color realmente atractivo, así como un sabor delicado y muy suave.

Hay dos tipos de flores de calabacín, los machos y las hembras, estas últimas dan el fruto del calabacín y los machos son los que se utilizan para rellenar. Cada tallo produce una sola flor y antes de cocinarlos tenemos que retirar la púa central. Es un producto muy delicado, así que no aguanta mucho en el frigorífico, es comprarlo y usarlo.
Espero disfruten de este delicioso risotto suave y jugoso con el añadido del encanto de sus delicados colores y sobre todo y más importante de su gran sabor.

Llegir més...

Petita guia per realçar el sabor dels aliments

Gewürze auf Holzlöffeln

En cuina hi ha fórmules màgiques per exalçar el sabor dels aliments. Us expliquem una petita guia per conèixer-ne les receptes exactes.

Cuines la verdura al vapor. La poses al plat. Un rajolí d’oli. Un pensament de sal. És bona, sí, però i si hi haguésfórmules màgiques per realçar la verdura cuinada al vapor o bullida? Encara ho seria més, de bona. Doncs la bona notícia és que sí que n’hi ha, i en gastronomia s’anomenen condiments.

La dietista-nutricionista Jordina Casademunt en recomana uns quants per les propietats beneficioses que aporten combinats amb els aliments.

  • Cúrcuma amb pebre. “La cúrcuma té l’anomenada curcumina, un polifenol amb moltes propietats beneficioses: antiinflamatòria, antioxidant, quimiopreventiva i quimioterapèutica”. Consumir cúrcuma amb els àpats n’incrementa l’absorció, especialment si hi ha aliments grassos com oli d’oliva, alvocat o llavors.
  • Canyella: és una espècia que té mil i un compostos actius amb propietats antioxidants, antiinflamatòries i anticancerígenes.
  • L’all és l’antibiòtic natural; a més, científicament s’ha vist que redueix el colesterol total i el nivell dels triglicèrids.
  • Gingebre: com la cúrcuma, també conté curcumina, el polifenol que destaca per un gran poder antioxidant, entre d’altres.

Casademunt continua la llista de condiments que realcen el gust dels aliments amb les herbes aromàtiques. Si els que hem dit fins ara es poden consumir ratllant-los a sobre dels plats, les herbes aromàtiques es poden cuinar amb els aliments.

Llegir més...

Lo que le pasa a su cuerpo cuando come plátanos con manchas oscuras

beneficios-salud-platanos-maduros-manchas-oscuras

Si le gustan los plátanos y los suele comer, debe elegirlos cuidadosamente. Es bastante difícil resistirse a esta dulce y deliciosa fruta tropical, pero hay una cosa que debe tener en cuenta a la hora de comprar plátanos.

Los plátanos completamente maduros contienen una sustancia conocida como TNF o factor de necrosis tumoral, que tiene el poder de combatir las células anormales. Los plátanos maduros suelen tener manchas oscuras su piel.

Llegir més...