Crema de remolacha y queso

Altra recepta cortesia de la companya Almu.

Dos remolachas cocidas
150 gramos de queso de cabra
un vaso con dos dedos de aceite de oliva virgen
un chorro de vinagre de módena
sal

Solo hay que mezclar todos los ingredientes e ir batiendo. El aceite, ponerlo poco a poco,, al final, para hacer que emulsione, como si
fuera mahonesa. (Foto: recetasdiarias)

Acompañar con crudites. va muy bien la endivia.

 

Tomates rellenos de quinoa y pesto/

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Recepta cortesia de la companya Almudena.

5 tomates kumato
50 gramos de quinoa en crudo
2 latas de atun albo (es porque son más grandes, no por la marca)
1 manojo de albahaca
50 gramos de nueces peladas
sal gorda
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen
parmesano rallado

Primero se vacian los tomates, con lo sobrante no se hace nada, aunque se puede incluir si quereis que quede más liquida la mezcla.

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Tabulé d’arròs crudivegà

Tabulé Arròs Crudivegà final

El tabule és un plat d’origen siri molt típic a la cuina àrab. És bàsicament una amanida vegetariana feta amb búrgul, ceba, julivert, menta i suc de llimona. Com que volem que aquesta recepta sigui ben lleugera per sopar i lliure de gluten i cereals, substituim el búrgul per coliflor.

Suposo que la majoria vosaltres estareu d’acord amb mi que quan arriba la calor i l’estiu tenim menys gana i, a més, no ens ve gens de gust cuinar amb foc. Només pensem a menjar o beure aliments refrescants, fàcils de preparar, que puguem digerir sense dificultats i que ens donin energia, perquè la calor extrema ens aixafa i ens treu part de la nostra vitalitat, sobretot si no ajustem l’alimentació i la hidratació a la nova època de l’any. Al vespre, després de passar tot el dia acalorats, volem sopar alguna cosa que ens hidrati i ens saciï però que no ens deixi gens pesats perquè si no som incapaços de dormir.

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Receta de tortitas de calabacín

Cuando es tiempo de calabacines, todos buscamos recetas ricas y variadas para no aburrirnos de comer mucha veces la misma verdura. Recuerdo con añoranza el calabacin rebozado de mi abuela que consistía simplemente en rebozar rodajas de calabacin con huevo y harina.

Esta receta de tortitas de calabacín recuerda ligeramente a la de mi abuela pero lleva calabacin rallado con piel, queso y la elaboración es diferente. Resultan muy ricas, sacian bastante porque equivalen a un “San Jacabo” vegetal y nos salen más de 15 tortitas por lo que es ideal para una comida copiosa o para llevar fuera.

Estos son los pasos:

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RECETAS CON VERDURAS Y HORTALIZAS DE VERANO

Con el verano llegan las vacaciones, el calor… Pero también una cosa muy importante… La temporada más prospera para los huertos!! Y es que ahora es una maravilla, tenemos verduras y hortalizas deliciosas y recién cogidas de las plantas, hay que aprovechar el momento! Por ello os he preparado esta selección de recetas:

HUMMUS DE PIMIENTOS ASADOS

RECETAS CON VERDURAS Y HORTALIZAS DE VERANO

Me ha encantado esta receta, con lo que a mi me gusta el hummus! Estoy segura de que la combinación de garbanzos y pimiento asado tiene que ser fantástica. Nos la trae el blog “Comer rico y sano”

ENSALADA DE PATATAS ASADAS Y SALMÓN

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