La patata del día anterior, mejor que recién cocinada

patata-fria-730El intestino es una pieza clave para nuestra salud. Si queremos mantenerlo sano hay que mimar y alimentar a sus guardianes, es decir, a las trillones de bacterias que habitan en él (la microbiota intestinal). Uno de sus alimentos favoritos es el almidón resistente.

¿Y eso qué es? ¿En qué alimentos se encuentra? ¿Cómo se forma? ¿Son todos iguales? Daremos respuesta a todas estas cuestiones, pero te damos una idea: empieza a cocinar la ensalada de patata fría de Montse Vallory.

Desde las medicinas tradicionales hasta las investigaciones más recientes han constatado el papel del intestino y la microbiota intestinal en la salud. Controlan nuestro metabolismo, nuestro sistema nervioso, ayudan en la detoxificación del organismo y previenen numerosas patologías. Sin embargo, si hay alteraciones en la composición de nuestras bacterias tendremos mayor predisposición a padecer un sinfín de enfermedades: obesidad, diabetes, alergias o enfermedad inflamatoria intestinal, entre otras. Por lo tanto, cuidar y alimentar correctamente a nuestros guardianes, las bacterias con las que convivimos y cooperamos, debería ser para todos una prioridad.

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Timbal de berenjena y avena

timbal de berenjena y avena

La receta del timbal de berenjena y avena es un plato vegetariano muy nutritivo y refrescante. Utilizamos hortalizas de temporada junto a la avena, que es un cereal con óptimas propiedades, ideal para el verano.

Ingredientes (4 personas)

800 gr de tomate triturado o tomate pelado
250 gr de avena
2 berenjenas
2 cebollas
1 puñado de alcaparras
50 gr de olivas negras
aceite de oliva virgen extra
queso para rallar
sal

Preparación

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La importància de l’esmorzar

Healthy food on the table

L’esmorzar es considera el menjar més important del dia ja que, després de moltes hores de descans, activa el nostre metabolisme i serveix per reposar els minerals i vitamines que el nostre organisme ha utilitzat mentre dormíem. Un esmorzar equilibrat contribueix a repartir les nostres calories durant el dia, i a més ens dóna la seguretat d’aportar al nostre organisme els nutrients necessaris, especialment en el període escolar.

És el menjar fonamental de cada dia. A més, l’esmorzar basat en la dieta mediterrània és un dels més sans i recomanats. Es diu que cal dedicar-li un mínim de 15 minuts i que ha de ser un moment de tranquil·litat i relaxació.

Què passa si no esmorzem?

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Bizcocho de calabacín y nueces

Recepta que ens han recomanat els companys Elia i Antonio.

Hummus de Calabacín y Paté de Remolacha, 3 recetas en 1

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Una idea muy sencillita y muy muy  fácil, para seguir disfrutando día tras día del abanico de posibilidades que nos ofrecen las verduras crudas, en todo su esplendor.

Es rápido, es divertido y además puedes preparar los patés de un día para otro.. puedes comerlos en casa o llevarlos a una fiesta, puedes tomarlo sobre crackers, con palitos de verduras o como mas me gusta a mi: dentro de enrollados de lechuga!. Si te haces 3 o 4, es un plato principal perfecto y delicioso. Repleto de enzimas, fibras, proteinas, vitaminas, minerales…. Resulta un plato completo en si mismo que te permite tomarte mas tarde un postre mas denso.. oh! si! ¡viva la vida!

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