L’exquisit. Receptari 2014

LOMBARDA CON MANZANA, PASAS Y PIÑONES

La col lombarda con manzana  y frutos secos es un entrante exquisito que también puede servir como guarnición de platos de caza o pollo, muy apropiado para estas fiestas navideñas.

INGREDIENTES
1 col lombarda pequeña.
2 cebollas.
2 manzanas.
4 cucharadas de vinagre.
4 cucharadas de pasas de Corinto.

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32 RAZONES PARA ABANDONAR LA LECHE DE ORIGEN ANIMAL

Per Juan Torrontegui, Técnico Superior en Dietética y Naturópata.32-razones-leche1

La razón principal por la que la gente bebe leche y sus derivados es por el supuesto
contenido en proteínas y su aporte de calcio. En primer lugar debemos recordar que aunque una vaca es un animal mamífero su organismo es muy diferente al tuyo. La leche de la vaca contiene el triple de proteínas que la leche humana ya que los terneros recién nacidos necesitan desarrollarse mucho más rápido que los niños cuando nacen.

Cuando el ternero llega a los dos años deja de tomar leche por que ya no es el alimento que necesita. Si no lo es para él

¿Por qué debe serlo para ti?

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Recetas de leches vegetales.

Leche vegetal es un término general para cualquier producto parecido a la leche que procede de una fuente vegetal. No hay una definición formal ni legal para este producto, del que la variedad más común es la leche de soja, pero desalentamos a su consumo ya que este cultivo está trayendo varios perjuicios a la salud y al ambiente. Hay diversas razones para consumir leche vegetal, incluyendo la intolerancia a la lactosa, creencias religiosas, preferencia por su sabor, veganismo y el deseo de evitar la leche animal.

Aquí, un par de recetas:

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Como tener siempre Jengibre fresco en casa

Per RAUL MANNISEPlanting Ginger Root

El jengibre es una gran planta para cocinar, muy común en la cultura asiática y en la cocina de vanguardia, pero mas allá de eso desde hace milenios es conocido por sus propiedades medicinales.

Se utiliza entre otras cosas como calmante, desde problemas digestivos, problemas respiratorios, artritis y dolores menstruales, también se aplica como tratamiento para las quemaduras.

El jengibre se usa como alimento y medicina en China desde hace al menos 3.000 años. Finalmente, encontró su camino hacia Europa y el resto del mundo. Al principio fue una de esas caras especies que venían de las Indias.

Hoy el jengibre puede encontrarse de forma habitual en verdulerías y supermercados aunque muchas veces es un tanto caro. Sin embargo el jengibre es una planta fácil de hacer crecer en casa,

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